高く売れるイタリア料理店舗とは？

売却成功のためのチェックポイント　-イタリア料理編

• 設備

  イタリア料理はパスタやピザなど、調理法に特徴があるメニューが数多く存在します。そのため、パスタボイラーやピザ窯、といったイタリア料理ならではの設備・機器が揃っていると高評価に繋がるようです。また、ピザ窯などは炭火を使用するようなケースもあるので、ダクトやフィルターといった排煙設備を有しているか、そしてそれが正常に機能しているかも重要となってきます。

  
• 売却成功の秘訣

  先にも述べたように、イタリア料理店の種類は多岐にわたります。トラットリアだった店舗が立ち飲みバルに生まれ変わる…なんてケースも考えられるので、着席主体の店舗だとしても、立ち飲みの場合は何名収容できそうか、といった情報をあらかじめ用意しておく必要があります。さらに、フレンチビストロなどの他業態への転用も考えられるので、立地や内装、設備を総合的に判断し、自店舗をどのように使用できるか、その方法を提案することもスムーズな売却を狙う大きな要素となりそうです。