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店舗を居抜きで売却するためのチェックポイント

高く売れるイタリア料理店舗とは?

  • フォーマルな店舗・カジュアルな店舗で、好まれる立地が異なる

  • イタリアン特有の設備・機器を有していると高評価に

  • 転用されることも想定し、買取希望者のニーズに応えることも大切

買手に好まれる物件・立地・条件

ひと口にイタリア料理店といっても、リストランテからトラットリア、さらに立ち飲み系まで、幅広い種類の店舗が存在します。カジュアルな店舗なら、繁華街・オフィス街の駅前立地、逆にフォーマルなリストランテでは駅から少し離れた立地が好まれるようです。

売却成功のためのチェックポイント -イタリア料理編

  • 設備

    イタリア料理はパスタやピザなど、調理法に特徴があるメニューが数多く存在します。そのため、パスタボイラーやピザ窯、といったイタリア料理ならではの設備・機器が揃っていると高評価に繋がるようです。また、ピザ窯などは炭火を使用するようなケースもあるので、ダクトやフィルターといった排煙設備を有しているか、そしてそれが正常に機能しているかも重要となってきます。

  • 売却成功の秘訣

    先にも述べたように、イタリア料理店の種類は多岐にわたります。トラットリアだった店舗が立ち飲みバルに生まれ変わる…なんてケースも考えられるので、着席主体の店舗だとしても、立ち飲みの場合は何名収容できそうか、といった情報をあらかじめ用意しておく必要があります。さらに、フレンチビストロなどの他業態への転用も考えられるので、立地や内装、設備を総合的に判断し、自店舗をどのように使用できるか、その方法を提案することもスムーズな売却を狙う大きな要素となりそうです。

別業態への売却実績

イタリア料理店舗は、様々な業態へと変更可能でです。

イタリア料理業態の店舗売却事例
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