店舗を引き渡す際、電気・ガス・水道は止めたままで良いでしょうか？

店舗売却が決まって店舗を引き渡す際、電気に関しては止めないでおくことをお勧めします。
コールドテーブル、冷蔵庫などは通電状態にしておくことで、急な電源のオン・オフでの予期せぬ機器トラブルを避けることができます。
その際、次の買主や電力会社と事前に相談をし、電力の停止期間を設けずに契約を切り替えることができるようにしておきましょう。
ガス・水道については事前に止めてしまっても問題ありません。
ただし、引き渡し前に動作確認が必要になる場合もあるため、基本的には引渡日まで契約を継続しておくことをお勧めしています。

また、同じような質問で、下記もありますのでご参考になさってください。

Q,店舗売却が決まった場合、水道・光熱費はいつまで払い続ける必要がありますか？