居抜きで売却するとき、残った酒類や調味料なども引き取ってもらえるのでしょうか？

店舗売却の際には、食材、酒・ドリンク、調味料・油など、腐敗する可能性のあるものについては、引き渡しまでにすべて処分していただくようにお願いしています。
仮に次のテナントが引き取り、営業開始後に衛生面での問題が発生した場合、責任の所在が不明確になるリスクがあるためです。
食材以外にも、紙ナプキンや包材など、お客様に提供するような消耗品類は、すべて処分されることをお勧めします。