厨房機器などは大家さんの持ち物ですが、譲渡物に含められますか？

店舗売買の際に、現入居者の方が譲渡できるものは、ご自身に所有権のあるもののみとなります。
厨房機器やエアコンなどが家主所有となっており、入居者側では所有権のやり取りをできない場合があります。

店舗売却を行う際には、事前に売却希望の造作物の所有権がご自身のものかを確認しておきましょう。
賃貸借契約書に記載されている場合もありますが、詳細に関しては管理している不動産会社に確認する方が良いでしょう。