売却が決定した場合、アルバイトや社員も引き継いでもらうことはできますか？

店舗の売却決定時、従業員の引継ぎが可能かどうか、売手と買手の間で話し合いによって決めることは可能です。
ただし、雇用者が変わるため、現在働いている従業員の方には事前に通達をし、同意の上で進めていくことが重要です。
勤務の継続を強制することはできません。

同業態で継続したり、同じのれんで事業そのものを継続する場合であれば、引き継ぎもスムーズになる可能性はあります。
しかし、居抜きでの店舗売却の場合は業態やオペレーションが変わることが殆どです。
そうした点も考慮して、従業員の引継ぎに関する交渉を行う必要があります。