高く売れるそば・うどん店舗とは？

売却成功のためのチェックポイント　-そば・うどん編

• 設備

  うどん・そば店のなかでも高級店や兼業店は、和風でシンプルな内装を基本としているため、汎用性が高いのが特徴です。ただ、製麺を行う店舗であれば、小麦粉などの粉汚れが目立つケースもあるので、日ごろから清潔さを保つことが必要です。
  設備・機器としては、うどん釜や茹で麺器、そして天ぷらを揚げることも多いのでフライヤーがあると重宝されます。またファストフード店であれば券売機を置いているとポイントが高いです。

  
• 売却成功の秘訣

  うどん・そば店は、近隣競合店の影響を受けやすい業態です。そのため、こうした競合店の情報は買取を検討するうえで重要なポイントになるので、あらかじめ整理しておくとよいでしょう。またお客様の平均滞在時間や客単価、そして回転率といった情報を提供することも大切です。さらに、ファストフード店はオーダーから提供までの時間を短縮する必要がありますから、厨房の導線や、これまでの営業で培ったノウハウを提供し、買取希望者へ店舗運営のイメージを沸かせることも成功のポイントです。