高く売れるラーメン店舗とは？

売却成功のためのチェックポイント　-ラーメン編

• 設備

  ラーメン・つけ麺の専門店は臭気の問題があるため、出店可能な物件が限られています。そのため、ラーメン店の居抜き物件は大変需要があり、積極的に造作譲渡が行われています。異業態への転用が見込める居酒屋などとは違い、同業態への売却が主体となるのも、ラーメン店売却の大きな特徴と言えるでしょう。
  設備としては、ラーメン店の基本であるダクトやグリーストラップの完備が求められることが多く、そのうえで、茹で麺器、餃子焼き機、製麺機、スープレンジ、券売機といった機器が揃っていると高評価に繋がるようです。また夏の厨房は高温多湿になりやすいので、給排気設備の性能がアピールポイントにも。ちなみにこれらの機器はしっかりと整備されていることが求められます。グリーストラップ周辺の臭気や油汚れを抑え、茹で麺器などの機器もできる限り清潔に保つことを心掛けましょう。

  
• 売却成功の秘訣

  その他、留意する点としては、周辺情報の提供をしっかりと行うこと。例えば、臭気が原因で近隣からの申し立て（クレーム）があった際は、包み隠さず事実を伝え、どのような対策を取ったのか伝えましょう。また、繁華街などの激戦区では、周囲の競合店の情報や、客層について、さらに看板設置のルールなど、店舗運営に関わる細かな情報を提供することも、スムーズな売却を狙うために必要なことです。