店舗を居抜きで売却するためのチェックポイント

高く売れるアジア料理店舗とは？

買手に好まれる物件・立地・条件

アジア料理店は韓国料理、インド料理、タイ料理、ベトナム料理と様々なジャンルに分類されます。ジャンルごとに好まれる条件が少しずつ変わりますが、概ね大衆的な店舗が多いので、衝動来店も見込めるビジネス街や繁華街で出店を検討している買取希望者が多いようです。

設備
アジア料理は香辛料を使用することが多いので、店内には特有の香りが漂います。これらは食欲を刺激する香りではありますが、店内のあらゆる設備に香りがこびり付いたり、近隣のクレームに繋がる可能性もあるので、ダクトの設置がしっかりと行われているかが重要となります。特にダクトが屋上まで伸び、臭気対策が万全に練られている店舗は、買取希望者からの評価も高いようです。
厨房機器としては、インド料理ならタンドール、タイ料理なら焼き台といった専門機器があると好まれます。また、アジア料理は食器にも特徴があるので、同業態への売却時には食器もまとめて売却できるケースもあるようです。
売却成功の秘訣
売却時の注意点としては、油を多く使用する業態なので、店内の清掃をこまめに行っておくこと。特にグリーストラップやダクトの汚れは、内見前に徹底して落としておくと良いでしょう。さらに、前述しましたが、臭気に気を払う必要がある業態なので、過去にテナントや近隣からのクレームが寄せられたことはないか、そうした情報を買取希望者へ伝えてあげることも重要です。